Cette année, la commande de la CIVAM de Mayenne était de faire découvrir « les produits laitiers ». Les producteurs en agriculture biologique de yaourts, de fromage frais, de tomme et de beurre issus de lait de brebis, de chèvre et de vache nous avaient mis à disposition leur produits. Bien évidemment, les odeurs et les goûts de ces produits nous racontent un paysage, une façon de travailler, un univers…
Au départ, les réticences étaient réelles pour ces jeunes gens du Foyer des Jeunes Travailleurs. Et puis, au fil de la séance, ils se sont sentis en confiance et la dégustation finale a été… un vrai festival !
« Pour faire vraiment l’expérience d’une fête dans la bouche, ce n’est pas de saveurs intenses dont nous avons besoin, mais de notre présence et de notre conscience » dit le Dr Jan Chozen Bays, in Manger en pleine conscience, édition le Jour, 2009.
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