Mercredi, Sabine (aromaticienne et diététicienne) m’a conviée à croiser nos approches pour une dégustation de miels récoltés sur le domaine d’une amie. Cette experience était inédite pour toutes les deux. Et ce fût une heure de découvertes réelles… sur les miels… et sur nos nez et palais !
Ces miels, a priori récoltés dans des lieux très proches, se sont révélés très différents visuellement (taille des grains, couleurs), olfactivement et même, à l’ouie (!).
La mise en bouche a ensuite confirmé pour certains, infirmé pour d’autres, les descripteurs olfactifs que nous avions retenu et nous a amené sur des goûts permettant de qualifier avec de vraies différences ces 3 miels.

Merci donc à Sabine pour cette belle initiative et merci à Clarisse, productrice récoltante de miel, de nous offrir ces beaux produits gustatifs.