Je vous recommande les expositions de l’APEX « A tous les goûts » (grand public) et « les 400 goûts » (3 à 6 ans) visibles au CSTI de Laval jusqu’au 27 0ctobre 2011. Les expositions sont ludiques et interactives. Elles permettent de comprendre comment fonctionnent nos sens lors de l’acte alimentaire. Le parti pris est de nous faire comprendre la richesse de nos différences interindividuelles.
Quelques uns des propos tenus dans ces expositions qui interpellent nos idées recues :
« Le nombre de papilles sur la langue et leur localisation varie d’un individu à l’autre« . Voilà pourquoi, tous les goûts sont dans la nature !
« Si une substance m’inspire le dégoût, je pense qu’elle sera mauvaise au goût« .
Ainsi donc, lorque l’on mange, on incorpore un morceau du monde, et toute l’idée que nous nous en faisons…
Le nombre de saveurs est infini car tout corps soluble a une saveur spécifique, qui ne ressemble à aucune autre... » Les mots pour décrire les saveurs (Sucré/Salé/Acide/Amer) ne suffisent donc pas à décrire la palette des sensations produites par les aliments ?
Vous saviez tout cela, intuitivement. Et bien c’est l’occasion ici de comprendre le pourquoi du comment !
En savoir plus ? http://ccsti-laval.org/ ou http://apex-expo.be/